UM EXCELENTE RESTAURANTE...

...PARA DESCOBRIR NO PELOURINHO

MENU RESTAURANTE WEEK/2013

RESTAURANTE HOTEL VILLA BAHIA

ALMOÇO

ENTRADA:

SOPA FRIA DE ABACATE E MAÇA VERDE COM SALMÃODEFUMADO,ERVAS E FLORES.

BACALHAU GRATINADO COM BATATAS BARÔA, ALHO PORÓ E MIGAS DE PÃO.

PRATO PRINCIPAL:

PEIXE ROBALO EM CROSTA DE CASTANHAS COM ARROZ NEGRO COZIDO EM CALDO DE LAGOSTA E LEGUMES SALTEADOS.

BIFE ANCHO AO MOLHO BOURGUIGNON COM PURÊ DE INHAME E TOMATES CONFITADOS.

SOBREMESA:

TORTA DE BANANA COM SORVETE DE TAPIOCA, CROCANTE DE CASTANHAS E CALDA DE TAMARINDO.

TRIFLES DE MARACUJÁ COM CRUMBLE DE CHOCOLATEE MORANGOS.

JANTAR

ENTRADA:

TOMATE CONCASSÊ RECHEADO COM TARTAR DE SALMÃO, MOLHO CÍTRICO E ESPUMADE MANJERIÇÃO.

OVO MOLÊ COM CREME DE COGUMELOS FRESCOS E AZEITE TRUFADO.

PRATO PRINCIPAL:

PEIXE PIRARUCU DA AMAZÔNIA AO MOLHO DE CAPIM SANTO COM CROCANTE DE MACADÃMIAS E CAMARÕES GRELHADOS.

PATO CONFITADO AO MOLHO DE JABUTICABAS E VINHO DO PORTOCOM RISOTO DE PALMITO FRESCO.

SOBREMESA:

BOLO DE CASTANHAS BRASILEIRAS COM CALDA DE CUPUAÇU E SORVETE ARTESANAL DE CHOCOLATE.

CHEESECAKE COM CALDA DE FRUTAS VERMELHAS.