O HOMEM QUE TRANSFORMA CHEFES

EM ESTRELAS

ALEXANDRA PRADO COELHO (texto) e PAULO BARATA (fotografia)

O italiano Andrea Petrini, escritor, jornalista, curador de eventos 

gastronómicos, acha que os restaurantes são “culturalmente autoritários”. 

Gosta de provocar porque o que é igual, previsível, conservador 

e conformista aborrece-o.

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